Zucchinilasagne

2 stora zucchini
500 g köttfärs eller kycklingfärs
400 gram krossade tomater
1 st hackad gul lök
2 st pressade vitlöksklyftor
Ca 1,5 dl kokosmjölk
200 gram mozzarella (valfritt)
Himalayasalt
Peppar

Hyvla zucchinin (med skal på) med en osthyvel till långa strimlor. Vattna ur zucchinin genom att lägga den i ett durkslag och salta. Låt stå ca 30 min. Under tiden gör du en köttfärssås. Stek färsen tillsammans med lök och vitlök. Häll i de krossade tomaterna samt krydda med salt och peppar. När zucchinin vattnats ur kramar du ur resterande vätska med händerna. Varva nu zucchini och köttfärs i en stor ugnsform. Börja med zucchini och avsluta med köttfärssås. Häll över kokosmjölken och och toppa med hackad mozzarella. 

Grädda på 175 grader i ca 40 min.

Pommes frites

Potatis
Kokosolja
Himalayasalt

Skär potatisen i stavar och bred ut över en plåt (potatisen ska helst inte ligga på varandra). Pensla med kokosolja och stek i ugn ca 40 min på 200 grader. Vänd och salta potatisen efter halva tiden!

Smoothie

2 ägg
0,5 dl vatten
0,5 dl kokosmjölk
1-2 dl frysta blåbär
1 skopa Holistic vaniljprotein (valfritt)

Mixa ihop vatten och proteinpulver och häll sedan i övriga ingredienser!

Ceasardressing

Här kommer två recept på caesardressing. En gjord på yogurt och den andra på rapsolja. Jag tycker själv att den med yogurt som bas är godast, men tål man inte mejerier är det perfekt med ett alternativ.

2 dl grekisk yogurt                                                       1 dl rapsolja
1 st äggula                                                                   1 st äggula
1-2 pressade vitlöksklyftor                                           2 st pressade vilöksklyftor
1 msk vitvinsvinäger                                                     2 msk vitvinsvinäger
3 tsk dijonsenap                                                            4 tsk dijonsenap
Himalayasalt                                                                 Himalayasalt
Svartpeppar                                                                   Svartpeppar

Mixa ihop ingredienserna med en stavmixer eller i en matberedare.
                                 

Chokladbollar

12 st dadlar

0,5 dl bovetemjöl

0,75 dl riven kokos

5-6 msk starkt kaffe eller vatten

1 mks kokosolja

Himalayasalt

Kokos att rulla bollarna i

Rör ihop ingredienserna och mixa med stavmixer. För att variera bollarna kan man röra ner valfria hackade nötter. Rulla sedan i kokos.

Bananpannkaka

 

2 ägg

1 mosad banan

Himalayasalt

Blanda ihop ingredienserna och stek till små plättar. Servera med färska bär och kokosgrädde.

Sesampanerade kycklingbullar

 

500 gram kycklingfärs
1 st hackad gul lök
1 ägg
1/2 mandelmjöl
100 gram fetaost
Himalayasalt
Peppar

Panering
Sesamfrön

Rör ihop alla ingredienser till en smet. Forma bollar eller biffar av smeten och rulla i sesamfröna. Stek i smör!

Sötpotatispannkaka

2 st ägg

En stor bit kokt sötpotatis

En skvätt kokosmjölk

Ca 1 msk bovetemjöl

Himalayasalt

Vispa äggen och mosa i sötpotatisen. Blanda i övriga ingredienser och stek i kokosfett.

Ät som de är eller med nötsmör och frukt/bär. Eller varför inte med bara smör =)